Sandwich med kylling bacon er slet ikke dumme Feb07

Sandwich med kylling bacon er slet ikke dumme...

Jeg er et rigtigt madøre og elsker det meste mad. Mad fra hele verden er velkommen hjemme hos mig. Jeg føler næsten, at jeg kan rejse til alle afkroge af verden, alene mens jeg kokkererer i mit eget køkken. Men hvad med dig, Er du ellers til amerikansk mad? Grunden til at jeg spørger er fordi den anden dag, kunne jeg næsten ikke få hold på mit mundvand igen. Jeg gav mig nemlig i kast med min lækre kylling bacon sandwich. Når jeg laver min kylling bacon sandwich er hele hemmeligheden, at jeg bruger hele kyllingfileter, der først bliver brunet i smør på begge sider. Jeg tilsætter BBQsovs til kyllingen, så kødet næsten bliver karamelliseret under stegningen. Husk at gennemstege kødet i cirka 5 minutter ved lavere varme. Jeg ved godt, at man kan lave bacon i ovnen, men jeg steger den altid på panden. Derefter skæres kyllingen i mindre stykker og nu er vi næsten færdige. Tag to stykker godt groft brød og smør dem med dressing efter eget valg. Læg herefter salat, tomat, kylling og bacon imellem....

Italiensk risotto: Den bedste slags gryderet med ris Dec06

Italiensk risotto: Den bedste slags gryderet med ris...

Den italienske ret, risotto, er en gryderet med ris og grøntsager. Retten er velsmagende, lind og nærende. Du kan vælge at lave din risotto helt traditionelt med for eksempel svampe, løg og andre grøntsager. Du kan også vælge at komponere din egen risotto, hvor du varierer indholdet i retten. Det kan du gøre på utallige måder. Du kan supplere med de ingredienser, du ønsker, eller hvad du lige har til rådighed. Det kan være forskellige former for kød eller en kombination af kød og grøntsager. På den måde får du ikke bare én, men mange udgaver af grundretten – gryderet med ris. Grundingrediensen, ris, er super nem at kombinere med alt muligt, da den i sig selv ikke er særlig dominerende. Derfor skal retten have sin smag fra de øvrige ingredienser. Risen koges sammen med disse ingredienser, og får dermed den karakteristiske cremede konsistens. Du kan således kreere mange gode gryderetter ud fra din grundopskrift. Det kan kun blive godt. Retten er også en ideel måde at bruge rester på. Bare ned i gryden med dem sammen med ris, og du har en lækker ny...

Min favorit italiensk pizza opskrift Oct21

Min favorit italiensk pizza opskrift...

Findes der noget bedre end en lækker pizza med en sprød bund? Nej, vel? Her får I min favorit italiensk pizza opskrift. For mig ligger det vigtigste i bunden! Her bruger jeg 2,5 dl lunkent vand, meget lidt salt, 15 gram gær, en lille smule sukker, et par dråber citronsaft og naturligvis 400 gram italiensk pizzahvedemel – type 00. Væskerne blandes sammen og derefter lidt mel ad ganen. Dejen hæver til dobbelt størrelse og bliver lagt på køkkenbordet i mindre kugler. Derefter rulles de ud og får det ønskede fyld på – her kan kun fantasien sætte grænser. Jeg giver dem herefter 3-4 minutter ved ca. 300 grader. Som fyld til min italiensk pizza opskrift bruger jeg parmaskinke, oliven og basilikum – helt enkelt. Du kan naturligvis lægge præcis det fyld på, som du elsker. Vil du udforske mulighederne, så findes der mange gode spisesteder til inspiration. Mit favoritsted, når jeg skal have pizza og ikke selv laver den, er uden tvivl...

Opskrifter uden alkohol Jun09

Opskrifter uden alkohol...

Jeg elsker nye opskrifter! Og nye opskrifter bliver bare endnu mere spændende, når de er italienske. Historien bag, de komplekse smagssammensætninger og det faktum at opskrifterne er blevet givet videre fra generation til generation, gør mig ekstra glad. Men glæden skal ikke kun være min – jeg vil rigtig gerne også dele den med dig og alle madelskere derude. I dag vil jeg snakke om en klassiker, nemlig tiramisu. Men der er et lille twist: jeg har nemlig fundet en opskrift, der viser hvordan man laver tiramisu uden alkohol. Start med at tilberede noget stærk kaffe, og sæt det til side i en skål for at køle af. Bland herefter mascarpone, mælk, creme fraiche og vanilje med en pisker, og tilsæt fint sukker lidt efter lidt. Tag en pande eller stor skål hvori desserten skal forberedes, og læg et lag af cremen. Tag nogle ladyfingers; det er navnet på de aflange, søde kager som danner base for denne italienske kage, og dyb dem i kaffen indtil de er en smule bløde, men tag dem ud inden de falder fra hinanden. 6-10 sekunder er rigeligt! Dæk creme-bunden i panden med kager, og byg herefter opad! Drys til sidst med chokoladepulver eller reven chokolade. Muuums! Du kan finde de helt specifikke mål og ingrediens-mængde online, bare en smule søgning på google og så er den klaret – på den måde finder du også nemt den opskrift, der passer til...